Bữa cơm cho 4-5 người ăn của nhà mình hôm nay sẽ có các món:
- Nộm tai heo
- Đậu hũ chiên nhúng mắm hành
- Trứng cút chiên xù
- Canh bí đao
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Nhúng trứng vào bát trứng gà, sau đó lăn qua bột khô, nhúng lại vào bát trứng gà rồi lăn qua bột chiên xù, cho vào chảo dầu nóng già. Chú ý là dầu ăn pải ngập quả trứng, chiên vàng thì cho ra bát lót giấy thấm dầu, sau đó bày ra đĩa là xong.
Bí xanh gọt vỏ, thái miếng mỏng vừa ăn, thịt heo băm nhỏ cùng hành lá và mộc nhĩ, viên thành viên tròn rồi cho vào luộc chín. Vớt ra bát, phi thơm hành đổ bí vào xoong, nêm gia vị. bí chín sơ thì đổ bát nước luộc heo vào đun sôi, bí đao chín thì thả mọc vào, múc canh ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên và thưởng thức.
Tai heo luộc sơ cho ra hết chất bẩn, sau đó xát muối rửa sạch, cho vào xoong luộc. Khi tai heo chín vớt ra ngâm vào bát nước lạnh cho tai trắng không bị thâm, giữ lại nước luộc tai heo. Lá chanh rửa sạch thái nhỏ, hành tây thái múi cau mỏng, ngâm nước muối khoảng 20 phút rồi rửa lại cho khỏi hăng. Cà rốt cắt khúc dài khoảng 5cm, thái sợi mỏng vừa ăn, chần sơ cà rốt bằng nước sôi rồi để ráo.
Pha nước trộn tai heo theo tỷ lệ 2 thìa nước mắm ngon, 1 thìa đường, 5 thìa nước lọc, 2 thìa dấm ngon. Tỏi ớt bằm nhỏ cho vào khuấy đều. Tai heo thái miếng mỏng, cà rốt thái sợi, hành tây và lá chanh cho vào tô.
Rưới nước mắm vừa pha và đeo găng tay vào trộn đều cho thấm, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại khoảng 1 tiếng sau là ăn được. Chắt bỏ nước trộn, cho húng quế, tía tô thái sợi vào trộn cùng rồi bày ra đĩa thưởng thức.
Đậu hũ cắt miếng vừa ăn chiên giòn 4 cạnh. Pha nước mắm với tỷ lệ 1 thìa mắm, 2 thìa nước lọc, 1 thìa đường. Cho hành lá thái nhỏ vào cùng, nhúng ngập miếng đậu cho ngấm mắm và hành rồi xếp ra đĩa. Nước nhúng còn dư thì rưới lên trên đĩa đậu, ăn kèm xà lách và dưa leo.
| Giá tiền các nguyên liệu | |
| - Tai heo 1 cái 300g - Thịt nạc:100g - Trứng cút: 20 quả - Đậu hũ: 5 bìa nhỏ - Cà rốt, dưa leo, mộc nhĩ, hành lá, tía tô, húng quế, xà lách, hành tây, lá chanh - Bột chiên khô, chiên xù - Trứng gà: 1 quả - Bí đao:400g |
27.000đ 10.000đ 17.000đ 15.000đ 10.000đ 3.000đ 5.000đ |
| Tổng: 87.000 đồng, 4-5 người ăn | |
Chúc các bạn thành công và ngon miệng bên bữa cơm hàng ngày!
Theo Thanh Thanh (Khám phá)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét