Đậu phụ kho kiểu Huế tuy là món chay nhưng lại vô cùng đậm đà, hấp dẫn với hương thơm đặc trưng của sả, nghệ. Cùng thử món ăn chay này ngay nhé!
Nguyên liệu:
- 2 bìa đậu hũ
- 250g nấm rơm tươi
- 25g nấm mèo (mộc nhĩ)
- 50g đậu phộng rang bóc vỏ
- 1 cây boa rô (tỏi tây)
- 3 cây sả
- 1 muỗng cafe bột nghệ
- 1 muỗng cafe muối
- 3 thìa nước tương
- 2 muỗng cafe đường
- Mè trắng rang,ớt bột,tiêu
- Dầu ăn
Thực hiện:
- Dùng giấy thấm khô đậu hũ rồi cắt miếng vuông mỗi cạnh 2cm.
- Nấm rơm gọt chân,pha nước muối loãng
ngâm 5-10 phút. Nấm mèo ngâm nước cho mềm rồi cắt miếng vừa ăn. Lấy đầu
trắng của boa rô băm nhỏ. Sả cắt khúc đầu cỡ bằng ngón tay rồi dùng chày
đập dập.
- Chiên đậu hũ cho vàng đều các mặt rồi vớt ra đĩa cho ráo dầu.
- Cho dầu vào chảo nóng rồi phi thơm boa
rô băm. Tiếp đó thêm một ít ít xì dầu vào trộn đều rồi cho nấm rơm và
nấm mèo vào xào vài phút, nêm thêm muối, đường, nước tương.
- Cho đậu cùng các nguyên liệu còn lại vào nồi đảo đều, thêm nước xăm xắp mặt rồi đậy nắp nấu lửa nhỏ đến khi nước hơi sánh lại.
- Cho mè vào và tắt bếp.
Các bước thực hiện món ăn chay đậu phụ kho kiểu Huế
Người Huế thường sử dụng nguyên liệu đặc
trưng như sả, nghệ để làm nên món hon (kho) của mình, và món đậu phụ
kho kiểu Huế này cũng vậy. Ngày đầu tháng, các bạn hãy thử đổi khẩu vị
cùng món ăn chay thanh đạm nhưng không kém phần đậm đà hấp dẫn này nhé!
Món chay đậu phụ kho kiểu Huế ngon nhất khi ăn kèm cơm hoặc xôi. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món chay này nhé!
Theo Afamily
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét