Nhâm nhi món bò khô xé sợi cay cay trong tiết trời lạnh này vô cùng hấp dẫn.
Cách làm thịt bò khô xé sợi không khó nhé!
Nguyện liệu:
- 500 gr thịt bò lựa miếng thịt to bản không mỡ
- 2 nhánh sả băm nhỏ
- 3 tép tỏi băm
- 2 muỗng canh bột ngũ vị hương
- 2 muỗng dầu ăn phi với 1 muỗng canh bột điều để tạo thêm màu đỏ
- 1 muỗng canh ớt khô
- 1 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc có thể dùng tương ớt Việt Nam
- 1 muỗng canh bột điều
- 1 muỗng canh dầu hào
- Gia vị: 1/3 muỗng cà phê muối; 1 muỗng cà phê đường; 1 muỗng cà phê tiêu; 1 muỗng cà phê bột nghệ.
Thực hiện:
Bước 1: Thịt bò rửa sạch lau khô. Sau đó thái miếng to bản. Nhớ thái dọc theo thớ.
Bước 2: Cho các gia vị phía trên vào chung 1 cái tô
trộn đều. Sau đó ướp vào thịt bò (bước 1) đã thái. Lấy màng thực phẩm
bọc lại cất vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 8 tiếng cho thịt thật thấm gia
vị.
Bước 3: Bắc 1 cái chảo lên bếp, sau đó xếp 1 lớp
thịt bò lên chảo xào với lửa nhỏ 5 phút cho nước trong thịt tứa ra, sau
đó tăng ngọn lửa vừa xào cho nước rút lại vào thịt khô là gắp thịt ra
đĩa. Tiếp tục làm tương tự hết các miếng thịt còn lại.
Bước 4: Thịt nguội, bạn xé sợi mỏng, dày tùy thích. Đổ hết vào khay có lót giấy bạc.
Bước 5: Bật lò 120 độ C trước 10 phút, sau đó cho
khay thịt vào sấy khô (thời gian từ 30-40 phút tùy thuộc vào nhiệt độ
từng lò. Nhớ là trong thời gian sấy thịt bạn cố gắng trộn thịt cho thịt
bò khô đều và không bị cháy.
Thịt bò khô, bạn cho vào hộp/ hũ bảo quản nơi thoáng mát. Bạn cũng có thể sấy khô trên chảo nhé.
Chúc các bạn thành công với món bò khô tự làm thơm ngon nhé!
Theo Lâm Anh Đào (Khám phá)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét