Sườn nấu giả “ốc chuối đậu”
Để đổi món, thay vì nấu với ốc như bình thường, các bạn hãy thử dùng sườn heo ninh nhừ nấu giả ốc. Đây cũng là một món rất dễ ăn, dễ làm…
Nguyên liệu:
Sườn heo: 400gr
Chuối: 2 quả
Đậu phụ: 2 bìa
Dấm bỗng: vừa miệng ăn
Cà chua: 2 quả
Rau gia vị: tía tô, lá lốt, xương xông, hành…
Muối, dầu ăn, nghệ…
- Sườn heo rửa sạch, trần qua với nước sôi rồi đem ninh nhừ
- Cà chua, rau gia vị…nhặt sạch, rửa sạch với nước lạnh.
- Chuối tước vỏ, thái miếng rồi đem trần với nước sôi. Đậu phụ rán vàng. Các loại rau gia vị thái nhỏ, cà chua bổ miếng cau.
- Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn, phi thơm hành rồi cho xương, chuối, đậu phụ vào xào cùng với chút nghệ giã nhỏ (để các nguyên liệu có màu vàng), nêm nếm gia vị vừa miệng ăn.
- Xào cà chua trong một chảo khác.
Cho xương, chuối, đậu và cà chua vào nồi nước dùng, thêm dấm bỗng vừa miệng ăn, khi nước sôi nêm nếm lại gia vị và thêm các loại rau vào nồi, nước sôi trở lại thì tắt bếp.
Món này có thể dùng với cơm hoặc bún đều ngon.
Lòng gà xào bí đao giá đỗ
Nguyên liệu:
1 bộ lòng mề gà
Bí đao: 200gr
Giá đỗ: 200gr
Hành lá, hành khô
Gia vị, muối, hạt tiêu…
Lòng mề gà rửa sạch, bóp muối thật kỹ rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch. Thái miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng café bột nêm và 1 chút hạt tiêu trong khoảng 15 phút.
Bí đao bỏ vỏm ruột, rửa sạch, thái miếng mỏng. Giá đỗ rửa sạch để ráo.
Bắc chảo lên bếp, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành băm nhuyễn rồi cho lòng mề gà vào xào chín, trút ra đĩa riêng.
Tiếp tục cho bí đao vào xào.
Nhanh tay đảo giá đỗ và bí đao rồi trút lòng mề đã xào chín vào đảo cùng, thêm hành lá, đảo lại cho hành chín là tắt bếp.
Khi ăn trút ra đĩa, rắc hạt tiêu lên trên cho thơm nếu thích.
Canh ngọn bí nấu hến
Nguyên liệu:
Ngọn bí : 1 bó
Hến: 1kg (hoặc dùng ngao, con don biển)
Gừng: 1 mẩu nhỏ
Tỏi: 2-3 nhánh
Hành khô: 1 củ nhỏ
Thì là, gia vị, mắm, hạt nêm
Hến (hoặc don) mua về ngâm vào nước có cắt vài lát ớt để hến (hoặc don) nhả sạch cát. Sau đó rửa sạch vỏ với nước.
Đun sôi 1 nồi nước với 1 chút muối, cho hến (hoặc don) vào. Đun sôi trở lại, dùng đũa quấy đều đến khi ruột hến (hoặc don) tróc khỏi vỏ. Ngọn bí nhặt rửa sạch, để ráo.
Hành, gừng, tỏi bóc bỏ vỏ rồi đem băm nhỏ. Thì là nhặt rửa sạch, thái nhỏ. Phi thơm ½ chỗ hành, gừng, tỏi rồi cho ruột hến (hoặc don) vào xào thơm với chút mắm cho thơm. Phi thơm ½ chỗ hành, gừng, tỏi còn lại rồi cho rau bí vào xào chín tới với chút gia vị.
Chút phần ruột hến (hoặc don) vào nồi rau bí. Gạn nước luộc hến (hoặc don) vào nồi, chừa lại phần cặn bẩn. Đun sôi canh rồi thả thì là vào , nêm nếm thêm chút hạt nêm cho vừa miệng là được.
Chè đậu xanh táo tàu
Nguyên liệu:
Đậu xanh: 50gr
Táo tàu: 50gr
Đường: vừa khẩu vị
- Đậu xanh đãi thật sạch, ngâm với nước khoảng 2 giờ.
- Ninh đậu với lượng nước vừa đủ, hớt bọt (nếu có) để nước trong.
- Đậu sau khi chín thì thêm táo vào, đun đến khi táo chín, nở to.
Chè đậu xanh táo tàu rất dễ nấu và không mất thời gian, nhưng lại rất tốt cho sức khỏe, giúp thanh nhiệt, bổ huyết…
Theo Tổng hợp (Khám phá)
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét