Món ngon cuối tuần: Cơm gà Teriyaki

Cơm gà Teriyaki với vị ngọt mềm đặc trưng, ăn salad kèm khoai tây nghiền sẽ là lựa chọn thật "đỉnh" cho bữa ăn cuối tuần của gia đình bạn!

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm cơm gà Teriyaki: - 2 cái đùi gà - 1 củ cà rốt - 1 quả dưa leo - 1 củ khoai tây - 1 quả trứng gà - 1 củ gừng nhỏ - 40g Mayonaise - 2g muối - 1g tiêu - 50g đường - 60ml rượu Sake (hoặc rượu gạo) - 60ml nước tương - 60ml nước Mirin - 1 tép tỏi - 100g gạo

Rửa sạch khoai tây, gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ và mang đi hấp cách thủy khoảng 30 phút.

Rửa sạch cà rốt, gọt vỏ, bào thành từng lát mỏng. Rửa sạch dưa leo, chẻ làm đôi, bỏ ruột, thái hạt lựu một nửa và bào lát mỏng phần còn lại.

Sau khi hấp chín, đem khoai tây đi nghiền.

Luộc chín trứng gà, bóc vỏ. Đem trứng gà nghiền chung với khoai tây và trộn với hỗn hợp cà rốt, dưa leo, 40g mayonnaise, 2g muối, 2g tiêu.

Vo sạch gạo rồi đem đi nấu cơm.

Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 1 tép tỏi. Pha 60ml rượu Sake, 60ml nước tương, 60ml nước Mirin, 50g đường, tỏi băm, gừng băm để làm nước xốt Teriyaki.

Rửa sạch thịt gà, chặt thành từng khúc vừa ăn. Đặt một chiếc chảo lớn lên bếp, cho một ít dầu ăn vào, mở lửa vừa. Khi dầu nóng, thả thịt gà vào chiên đều các mặt. Khi thịt gà vàng, rưới nước xốt lên thịt gà, tiếp tục chiên đến khi nước xốt sệt lại.

Dọn cơm ra chén/đĩa, dùng chung với gà Teriyaki và khoai tây nghiền.

Teriyaki là một phương pháp chế biến được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản. Theo phương pháp này, các loại nguyên liệu như cá, thịt, hải sản sẽ được hun, áp chảo hoặc nướng với những thành phần chủ yếu là nước tương, nước mirin và đường. Từ teriyaki bắt nguồn từ danh từ “teri”, có nghĩa là sự tỏa sáng, ý nói đến lớp nước bóng trên món ăn.

Khi làm món cơm gà Teriyaki bạn cần lưu ý:
- Nên cắt khoai tây nhỏ để hấp nhanh chín.
- Trong quá trình chiên gà, lưu ý lật liên tục các mặt, giúp thịt chín đều và tránh bị cháy.

 

Theo Mạnh Lân / Trí Thức Trẻ